概要– tag –

【「カフェオレ」とは？】 カフェオレは、コーヒーに温めた牛乳を加えた飲み物です。コーヒーと牛乳の比率は好みによって変わりますが、一般的には1:1から1:2くらいが目安です。コーヒーは濃いめに淹れると、牛乳の風味に負けずに味わえます。カフェオレは...

【「ダッチコーヒー」とは？】 ダッチコーヒーは、水を用いて、時間をかけてコーヒーを抽出するコーヒーのことで、中南米や旧オランダ領インドネシアではかなり古くから行われていました。器具などは用いらず、木の枝や屋内の天井から吊るした袋で抽出を行...

【「ターキッシュコーヒー」とは？】 「ターキッシュコーヒー」とは、コーヒーの粉を水と一緒に鍋で煮出して作る、トルコの伝統的なコーヒーの飲み方の一種です。深炒りのコーヒー豆を極細挽きにし、イブリック（別名ジャズベ）という長い柄のついたひしゃ...

【「ドアーズ紅茶」とは？】 ドアーズ紅茶は、インド北東部のヒマラヤ山脈の裾に広がるドアーズ地方で栽培される紅茶です。名前の由来も「ドアーズ地方」から来ています。ダージリンとアッサムの中間に位置し、両方の特徴を持ちます。香りは控えめで、コク...

【「正山小種（ラプサンスーチョン）」とは？】 正山小種（ラプサンスーチョン）は、中国福建省武夷山市の桐木村で作られる紅茶です。17世紀に発祥したとされ、紅茶の中でも最も古い歴史を持ちます。特徴は、松の木で燻した独特の香りと、濃厚な味わいです...

【「キャンディ紅茶」とは？】 「キャンディ紅茶」は、スリランカの中地産の紅茶で、スリランカ紅茶発祥の地と言われるキャンディ地方で栽培されています。茶葉はBOP（ブロークンオレンジペコ）が主流で、濃厚な色合いと香りが特徴です。味はまろやかで優...

【「ルフナ紅茶」とは？】 ルフナ紅茶は、スリランカの低地で栽培される紅茶で、スリランカの紅茶生産量の約60％を占めています。 標高600メートル以下の一番低い産地で作られるため、大きい茶葉と強い発酵が特徴です。スモーキーな香りと深いコク、渋みの...

【「キーモン紅茶」とは？】 「キーモン紅茶」は、中国安徽省祁門県で作られる紅茶で、世界三大紅茶の一つです。漢字では「祁門」と書き、「キーマン」「キームン」とも呼ばれます。華やかな香りとスモーキーな飲み口が特徴で、アミノ酸が豊富に含まれてい...

【「ニルギリ紅茶」とは？】 ニルギリ紅茶は、インド南部のニルギリ地方で栽培される紅茶のことです。渋みが少なく、すっきりとした味わいで、ストレートやミルクティーにも向いています。フルーティーな香りが特徴で、紅茶が苦手な人でも飲みやすいと言わ...

【「アッサムティー」とは？】 アッサムティーとは、インド北東部のアッサム地方で栽培される紅茶の総称です。世界最大級の紅茶産地であり、甘みが強くコクの深い味わいと、濃い茶褐色の水色（すいしょく）、芳醇な香りが特徴です。茶葉のほとんどがC.T.C....