「キーモン紅茶」とは？
「キーモン紅茶」は、中国安徽省祁門県で作られる紅茶で、世界三大紅茶の一つです。漢字では「祁門」と書き、「キーマン」「キームン」とも呼ばれます。
華やかな香りとスモーキーな飲み口が特徴で、アミノ酸が豊富に含まれています。ストレートティーでもミルクティーでも楽しめる紅茶で、紅茶のルーツが感じられます。
「キーモン紅茶」はどうやって作られているの？
キーモン紅茶、以下のような製法で作られます。
キーモン紅茶の製法は、一般的な紅茶の製法と同じく、摘み取った茶葉を乾燥させて発酵させる工程を経ています。具体的には以下のようなステップになります。
茶園で摘まれた茶葉を日光で乾燥させます。これは「萎凋（いちょう）」と呼ばれる工程で、茶葉の水分を減らし、香りや色を引き出します。
萎凋した茶葉を機械で揉みます。これは「揉捻（じゅうねん）」と呼ばれる工程で、茶葉の細胞を破壊し、酸化酵素を活性化させます。
揉んだ茶葉を高温多湿の環境に置きます。これは「発酵（はっこう）」と呼ばれる工程で、茶葉の色や香りが変化します。キーモンでは発酵時間が長く、深い赤色になります。
発酵した茶葉を高温で乾燥させます。これは「乾燥（かんそう）」と呼ばれる工程で、発酵を止めて水分を除去します。キーモンでは乾燥時間が長く、焦げたような香りが出ます。
乾燥した茶葉を篩（ふるい）にかけて等級別に分けます。これは「篩分（しぶん）」と呼ばれる工程で、茶葉の大きさや形によって品質が決まります。
「キーモン紅茶」の特徴は？
通好みの香りと味わいで、好き嫌いが分かれることもありますが、一度飲んだら忘れられない魅力的な紅茶です。
- 華やかでスモーキーな香り
- 甘みを持つ柔らかなコク味で、ストレートティーでもミルクティーでも美味しく飲めます。色は、赤茶色から黒茶色まで濃淡があります
- 渋みや苦みが少なく、まろやかでうまみがあります
「キーモン紅茶」の効能は？
- リラックス効果や集中力向上
- テアニンという成分が多く含まれており、リラックス効果や集中力向上に役立ちます
- 動脈硬化や悪玉コレステロールの減少
- カテキンや紅茶フラボノイドという成分が活性酵素を抑え、動脈硬化や悪玉コレステロールの減少に効果があります
- 風邪の予防や殺菌効果
- カテキンには風邪の予防や殺菌効果もあり、食中毒の予防にもなります
- カテキンには風邪の予防や殺菌効果もあり、食中毒の予防にもなります
「キーモン紅茶」の美味しい淹れ方は？
ポットや蓋碗にお湯を注いで温めてから、お湯を捨てます
ポットや蓋碗に茶葉（約2～6g）を入れて、熱湯を注ぎます
蓋をして茶葉を1～5分間蒸らします。好みに応じて時間を調整してください
「お茶研究所.com」おすすめの「キーモン紅茶」は？
- フォートナム＆メイソン
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世界三大紅茶のひとつであるキーマンを、英国王室御用達の老舗ブランドが仕入れたものです。華やかな香りとまろやかな味わいが特徴で、ミルクティーにも合います
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ポチップ
- ロンネフェルト
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ドイツ発祥の高級紅茶ブランドが扱うキーモンです。スモーキーな香りとコクのある味わいが楽しめます。
少量のフレーバーをお試し感覚で楽しむことができます！
ロンネフェルト紅茶 高崎 陶豆屋¥2,197 （2023/03/20 15:57時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
- 中国産 キーマン
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中国優良紅茶の産地祁門の銘茶を楽しみたいなら、本場である中国産がオススメです！
スモーキーなフレーバーを思う存分楽しみましょう！
ポチップ
「キーモン紅茶」に合うおすすめの食べ物は？
- 「ビスケット (クッキー)」
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紅茶の香りや味を引き立てるシンプルなお菓子です。特にミルクティーに合います
お茶研究所.COMおすすめの「ビスケット (クッキー)」です！👇
ポチップ
- 「マドレーヌ」
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ふわふわとした生地とバターの風味が紅茶によく合います
お茶研究所.COMおすすめの「マドレーヌ」です！👇
ラグノオ¥1,300 （2023/03/20 16:05時点 | 楽天市場調べ）
ポチップ
- 「チーズケーキ」
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濃厚なチーズケーキと紅茶の苦味や香りが相性抜群です
お茶研究所.COMおすすめの「チーズケーキ」です！👇
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ポチップ
まとめ
今回は、世界三大紅茶のひとつであるキーモン紅茶についてご紹介しました。キーモン紅茶は、中国の安徽省祁門県で生産される高品質な紅茶で、独特の芳香とまろやかな味わいが特徴です。
キーモン紅茶は、ミルクやレモンを加えても美味しく飲めますが、ストレートで飲むとその香りと味をより堪能できます。ぜひ一度お試しください。キーモン紅茶で、日常にちょっとした贅沢な時間を作ってみませんか？
