「エスプレッソコーヒー」とは？
エスプレッソコーヒーは、高圧で抽出したコーヒーで、イタリア発祥のコーヒーです。豆は、深煎りで香ばしく、苦味が強く、軽い酸味とフルーティーな風味を持ちます。
一般的に、エスプレッソマシンと呼ばれる器具を使用して、高圧で粉を抽出します。
エスプレッソコーヒーは、非常に濃厚で、少量でも強い味が楽しめるため、カフェインの効果をすばやく感じることができます。また、様々なカフェメニューにも使用され、ミルクを加えてカプチーノやカフェラテなどにもなります。現在では、世界中で愛されるコーヒーの一つで、様々なブレンドやフレーバーが販売されています。
「エスプレッソコーヒー」はどうやって作られているの？
エスプレッソコーヒーの製法は以下のようなステップに分かれます。
豆を挽きます。エスプレッソに最適な挽き方は細かく、砂糖のように粉末状態です。挽いた豆はすぐに使用しなければなりません。
ポートフィルターはエスプレッソマシンにセットされる特別なフィルターで、挽いた豆を入れます。ポートフィルターに豆を詰める際、軽くタンピング（押し固め）して、均等に詰めます。
ポートフィルターに入れた豆をエスプレッソマシンにセットし、湯量や圧力、温度などの調整をします。エスプレッソは通常、圧力が高く、湯量が少ないため、蒸気圧によって豆の油分が抽出され、独特のクレマ（泡）が形成されます。
エスプレッソが抽出されたら、カップに注ぎます。一般的には、2オンス程度の小さなカップに注がれます。注ぐ際、注ぎ口から均等に注がなければなりません。
「エスプレッソコーヒー」の特徴は？
- 苦味が強く、風味豊か
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エスプレッソコーヒーの味の特徴は、非常に濃厚でコクがあり、苦味が強く、風味豊かであることです。エスプレッソマシンで高圧力で抽出することで、豆の本来の味わいをしっかりと引き出すことができます。また、クレマと呼ばれるコーヒーの表面にできる濃厚でシルクのような泡が特徴的です。
- 豆の産地によっても味が異なる！？
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エスプレッソコーヒーは一般的にストレートで飲むことが多いため、豆の品質や焙煎の仕方によって味が大きく異なります。より苦味を強く感じる場合は、焙煎度が濃い豆を選ぶと良いでしょう。また、豆の産地によっても味が異なります。イタリア産のエスプレッソコーヒーは、深煎りで強い苦味とコクがあり、ブラジル産のコーヒーは甘みがあって軽い味わいとなっています。
「エスプレッソコーヒー」の効能は？
- 覚醒作用
- エスプレッソコーヒーにはカフェインが多く含まれており、脳を刺激して覚醒作用があります。疲れた時や眠気覚ましに効果的です。
- 脳機能の改善
- カフェインが脳内のアデノシン受容体をブロックし、神経伝達物質のドーパミンやノルアドレナリンの放出を促します。その結果、集中力や注意力が向上するとされています。
- 消化促進効果
- エスプレッソコーヒーに含まれるカフェインやクロロゲン酸は、腸の働きを促進し、便通を良くする効果があるとされています。
- 抗酸化作用
- ポリフェノールが豊富に含まれており、活性酸素を除去する抗酸化作用があります。そのため、老化や生活習慣病の予防に効果があるとされています。
「エスプレッソコーヒー」の美味しい淹れ方は？
エスプレッソマシンでの抽出に適した挽き目に豆を挽きます。挽きたてのコーヒー豆を使用することが重要です。
コーヒーポートフィルターに挽いたコーヒー豆を詰めます。力を入れすぎると、コーヒーが詰まってしまうため、程よく強く圧縮することが大切です。
エスプレッソマシンにコーヒーポートフィルターをセットし、抽出を行います。マシンの温度や水圧、抽出時間によって味わいが変わるため、調整することで理想の味を楽しめます。
「お茶研究所.com」おすすめの「エスプレッソコーヒー」は？
- イリー・エスプレッソ
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イタリアを代表する老舗ブランドで、深煎りのコーヒー豆を使用しています。
ポチップ
- ラバァッツァ・エスプレッソ
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イタリアの北部で生産される高品質なコーヒー豆を使用しており、芳醇な風味が特徴です。
ポチップ
- ブルーボトル・エスプレッソ
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アメリカ・カリフォルニア州発祥のブランドで、豆の鮮度にこだわり、フルーティーな味わいが特徴です。
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ポチップ
「エスプレッソコーヒー」に合うおすすめの食べ物は？
- 「チョコレート」
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エスプレッソコーヒーとチョコレートは相性がよく、エスプレッソの香りや苦味を引き立てます。おすすめの銘柄は、ベルギーチョコレートのGODIVAです。
ポチップ
- 「ガトーショコラ」
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エスプレッソコーヒーとチョコレートの相性の良さは前述しましたが、特に濃厚なガトーショコラとの相性が良いです。おすすめの銘柄は、ラデュレのガトーショコラです。
ポチップ
- 「クリームチーズ」
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エスプレッソコーヒーとクリームチーズは、エスプレッソの苦みを和らげる効果があり、相性が良いです。おすすめの銘柄は、フィラデルフィアのクリームチーズです。
ポチップ
まとめ
エスプレッソは、濃厚なコーヒーの味わいが特徴の一杯です。小さなカップに詰められたエスプレッソは、一口飲むだけで、コーヒーの風味と苦味を感じることができます。
濃厚な味わいと共に、しっかりとした刺激を感じることができるエスプレッソは、コーヒー好きなら一度は味わってほしい一杯です。
