「アールグレイティー」とは？
アールグレイティーは、紅茶に柑橘類の香りを加えた紅茶のブレンドです。伝統的なアールグレイティーには、ベルガモットオイルが使われます。ベルガモットは、ライムやグレープフルーツに似た香りを持つ柑橘類の一種で、ティーブレンドに独特の風味を与えます。
この紅茶は、19世紀にイギリスで考案されたとされており、今でも世界中で人気のある紅茶の一つです。アールグレイティーは、独特の香りと味わいがあり、ストレートで飲むのはもちろん、レモンやミルクを加えたり、アイスティーにしても美味しくいただけます。また、独特の香りが料理にも合うことから、アールグレイティーを使用したスイーツや料理が多数あります。
「アールグレイティー」はどうやって作られているの？
アールグレイティーは、通常、以下のような製法で作られます。
焙煎された茶葉をベースとして使用します。茶葉の種類によっては、アッサム紅茶やダージリン紅茶、セイロン紅茶などが使われます。
洋梨型の柑橘類「ベルガモット」の皮を使います。この皮を摩り下ろし、ベースティーに加えます。
ベースティーと柑橘類の皮を混ぜ合わせ、茶葉に香りを与えます。香料が加えられる場合もあります。
香りを与えた茶葉を、蒸らして水分を与えます。この時、水温や蒸らし時間によって、アールグレイティーの味わいや風味が変わることがあります。
茶葉をふるいで漉し、茶葉を取り除きます。
ールグレイティーには、ミルクや砂糖を加える人もいます。
「アールグレイティー」の特徴は？
- 爽やかな香りと、茶葉本来の渋みと苦み
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アールグレイティーは、紅茶の中でも特に代表的な香りのある紅茶で、ベルガモットオイルを加えたものが一般的です。爽やかな香りとともに、茶葉本来の渋みと苦みが感じられるのが特徴的です。ベルガモットオイルの加え方や種類によって、味わいに個性が出ます。甘さを加えたり、レモンやミルクを加えて飲むこともできます。
- ベースが多種多様
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一般的には紅茶として飲まれますが、緑茶やウーロン茶、白茶などをベースにしたアールグレイティーもあります。ベルガモットオイルの風味は独特で、苦手な人もいるかもしれませんが、芳醇で爽やかな香りが特徴的であり、紅茶の愛好家からも愛されています。
「アールグレイティー」の効能は？
- 抗菌効果
- ベルガモットオイルは、抗菌・抗ウイルス・鎮静効果などがあり、ストレス緩和や風邪予防にも良いとされています。
- 集中力を高める
- 紅茶に含まれるカフェインにより、注意力や集中力を高める効果も期待できます。ただし、カフェインによる過剰摂取は、不眠や不安の原因になることがあるため、適量を守るようにしましょう。
- 生活習慣病の予防
- アールグレイティーには、アントシアニンやフラボノイドなどの抗酸化成分も含まれており、生活習慣病の予防に役立つとされています。
「アールグレイティー」の美味しい淹れ方は？
お湯を沸騰させ、温度を90℃程度に下げます。沸騰し過ぎると茶葉の風味が損なわれるため、少し冷ますことがポイントです。 茶葉をティーポットやカップに入れます。1人分でティースプーン1杯が目安です。
温度を下げたお湯を注ぎ、2分程度蒸らします。蒸らし時間が短いとあまり香りが立たず、長すぎると渋みが出るため、2分程度が適切です。 蒸らしたら、ティーストレーナーで茶葉を取り除きます。砂糖やミルクを加えても美味しく楽しめます。
「お茶研究所.com」おすすめの碾茶「アールグレイティー」は？
- トワイニング アールグレイ
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トワイニング アールグレイは、英国で人気のある紅茶ブランドのひとつです。しっかりとした味わいのアールグレイティーで、クリーミーなミルクティーにも合います。
- マリアージュフレール アールグレイインペリアル
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マリアージュフレールは、フランスの紅茶専門店です。高品質な茶葉を使用しており、細かいブレンドによって独特な香りが楽しめます。
MARIAGE FRERES(マリアージュフレール)¥4,700 （2023/02/26 01:35時点 | Amazon調べ）
ポチップ
- FORTNUM & MASON Earl Grey
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1830年代に英国首相だったアール・グレイの名の付いた非常に人気の高い紅茶。以来、英国の典型的なアフタヌーンティーとされています。
FORTNUM & MASON(フォートナム＆メイソン)¥2,323 （2023/02/26 01:38時点 | Amazon調べ）
ポチップ
「アールグレイティー」に合うおすすめの食べ物は？
- 「ben’s cookies」
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プレーンなクッキーとアールグレイティーは、相性が良く、ベルガモットの風味が引き立ちます。「ben’s cookies」はイギリス発祥の手作りクッキー専門店で、生地にバターをたっぷり使用していることが特徴。種類豊富なフレーバーが人気を集めています。
ベンズクッキーben's cookies¥9,980 （2023/02/26 01:43時点 | Amazon調べ）
ポチップ
- 「瀬戸内レモンタルト」
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シトラスの風味が豊かなレモンタルトは、アールグレイティーと相性が抜群です。「瀬戸内レモンタルト」は瀬戸内レモンの酸味と爽やかな香りがたまらない、サクサクのタルトとの絶妙なバランスが魅力の一つです。
ポチップ
- 「OMOTASE いちごのシフォンケーキ」
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軽やかな食感のシフォンケーキは、アールグレイティーと相性が良く、甘味と風味が絶妙に調和します。特にこの「OMOTASE いちごのシフォンケーキ」はイチゴの甘酸っぱさとベルガモットの香りが良いハーモニーを生み出します。
ポチップ
まとめ
アールグレイティーは、香り高いベルガモットの風味が特徴の紅茶です。英国の貴族たちに愛され、世界中に広まった歴史を持っています。甘さ控えめで軽やかな口当たりが特徴で、ミルクを加えたりレモンを添えたりすることもできます。ティータイムにはもちろん、料理やお菓子のアクセントとしても使われることがあります。日常にほっと一息つけるアールグレイティーの魅力をぜひ味わってみてください。
