ダッチコーヒーとは?カフェインが少ない水出しコーヒーの魅力

目次

「ダッチコーヒー」とは?

ダッチコーヒーは、水を用いて、時間をかけてコーヒーを抽出するコーヒーのことで、中南米や旧オランダ領インドネシアではかなり古くから行われていました。器具などは用いらず、木の枝や屋内の天井から吊るした袋で抽出を行い、下に置いた容器にコーヒーを溜めるという素朴な抽出方法であるとされています。

ダッチコーヒーは、水出しコーヒー、水採りコーヒー、ウォーター・ドリップとも呼ばれます。ダッチコーヒーは、コーヒーの粉に冷水を1滴ずつ落として時間をかけて抽出する方法で、口当たりのやさしいアイスコーヒーです。ダッチコーヒーは、コーヒーの風味を楽しむことができるため、コーヒー好きにはおすすめです。

ダッチコーヒー歴史
「ダッチコーヒー」の起源は、オランダ領だったインドネシアにあるとされています。
17世紀のはじめにオランダが設立した世界初の株式会社「東インド会社」は、当時の領地だった東南アジアの島国インドネシアにも進出し、ダッチコーヒーが生まれたとされています。

「ダッチコーヒー」のカフェイン量は?

ダッチコーヒーのカフェイン量は、通常のコーヒーよりも少ないとされています。ただし、ダッチコーヒーは薄めずに飲むため、通常のアイスコーヒーと比べるとカフェイン含有量は多くなるとも言われています。

抽出方法別のカフェイン量を比較すると、ホットに比べれば少ないが、大差はないとされています。ダッチコーヒーのカフェイン量は、抽出方法や使用するコーヒー豆によって異なるため、一概には言えませんが、通常のコーヒーよりも少ないとされています。

「ダッチコーヒー」の特徴は?

まろやか

ダッチコーヒーの味の特徴は、長時間で低温抽出するため、コーヒー豆の苦味や酸味などの主張が強い味を、まろやかにしてくれるのが特徴です。

さわやかで飲みやすい

また、ダッチコーヒーは、さわやかで飲みやすい味わいがあり、カフェインが少ないとされています。

「ダッチコーヒー」の効能は?

  • 眠気を覚ます
    • コーヒーに含まれるカフェインは、中枢神経を刺激して眠気を抑える作用があります。ターキッシュコーヒーは、普通のコーヒーよりも濃厚でカフェイン量が多いので、眠気を覚ます効果が高いと言えます。
  • 脂肪の代謝を高める
    • コーヒーに含まれるカフェインは、脂肪細胞から脂肪酸を分解する作用があります。また、コーヒーに含まれるクロロゲン酸は、糖の吸収を抑える作用があります。これらの成分が相乗的に働くことで、脂肪の代謝を高めてダイエットに効果的です。
  • 抗ウイルス作用を持つ
    • コーヒーに含まれるカフェインやポリフェノールなどの成分は、ウイルスや細菌などの感染体に対して直接的に殺菌したり、免疫系を活性化したりする作用があります。これらの作用により、風邪やインフルエンザなどの感染症に対して抵抗力を高めることができます。

ただし、カフェインは過剰に摂取すると不眠や不安などの副作用があるため、適量を守って飲むように注意しましょう。また、健康状態によっては、カフェインの摂取を控えることが必要な場合があります。

「ダッチコーヒー」の美味しい淹れ方は?

STEP
コーヒー豆を細かく挽く。
STEP
サーバーにコーヒー豆を入れ、水を注ぐ。
STEP
冷蔵庫で12時間程度放置する。
STEP
ドリッパーやペーパーフィルターを使ってこし、完成。水60〜70gです。

コーヒー1杯分の目安は、粉10gに対して水120cc程度です。ダッチコーヒーは抽出後も冷蔵庫で保管することができるので、まとめて作っておくのがいいでしょう。

「お茶研究所.com」おすすめの「ダッチコーヒー」は?

アフリカ産コーヒー豆

アフリカ産のコーヒー豆はフルーティーな味わいが特徴です。以下の飲み比べセットでは「モカ・イルガチェフ」「ケニアAA」「キリマンジャロ」「モカブレンド」の4種類が楽しめます。

マンデリン

強い苦味と深いコクが特徴的なアジア産のコーヒー豆の中でも「マンデリン」がおすすめです。アジア産の中でも、飲みやすく酸味が控え目です。

グアテマラ

グアテマラのコーヒー豆は、バランスが良く、酸味と甘みが豊かで、ナッツやチョコレートなどの風味が感じられることが特徴です。

「ダッチコーヒー」に合うおすすめの食べ物は?

「チーズケーキやチョコレートケーキなどの濃厚な洋菓子」

濃厚な洋菓子は、ダッチコーヒーの酸味や苦味とバランスが取れて、甘さが引き立ちます。

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「あんこやきなこなどの和風の甘味」

和菓子もターキッシュコーヒーとマッチします。おすすめはこちら👇

クロワッサンやパンケーキなどのバターを使ったパン」

バターの香りがターキッシュコーヒーと良く合います。おすすめはこちら👇

まとめ

ダッチコーヒーは、水出しコーヒーの一種で、コーヒー豆を水に浸して抽出する方法です。ダッチコーヒーは、コーヒー豆の風味を引き出し、苦味が少なく、酸味が強いのが特徴です。

また、抽出後も冷蔵庫で保管することができるので、まとめて作っておくのがいいでしょう。ダッチコーヒーは、コーヒー好きにはたまらない味わいで、自宅でも手軽に楽しめます。ぜひ、お試しください!

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