「セイロンティー」とは？
セイロンティーは、スリランカ（旧称セイロン）の高地で栽培された紅茶のことです。スリランカは、気候条件や標高の変化が大きいため、ティーの品質や味わいが地域によって異なります。セイロンティーは、高地で育った茶葉を摘んでから、揉み、発酵、乾燥させることで作られます。これらの工程により、紅茶の香りや味わいが形成されます。
セイロンティーは、芳醇な香りとスッキリとした味わいが特徴で、茶葉の鮮やかな赤みが美しく、見た目にも魅力的です。また、スリランカは紅茶の主要生産国の1つであり、セイロンティーは世界中で愛される高品質な紅茶の1つとして知られています。
「セイロンティー」はどうやって作られているの？
セイロンティーは、以下のような製法で作られます。
収穫された茶葉は、摘採した日のうちに工場へ運ばれます。
茶葉は機械で揉み、切り裂きにされ、セルロースを壊し、酸化を促します。
揉まれた茶葉は、特定の湿度と温度の条件で約2〜3時間酸化されます。この段階で、茶葉の色が黒褐色に変わり、茶葉に含まれるタンニンが発酵して香り成分が生まれます。
香りを与えた茶葉を、蒸らして水分を与えます。この時、水温や蒸らし時間によって、アールグレイティーの味わいや風味が変わることがあります。
乾燥後、茶葉は粉砕機で砕かれ、不純物や枯れ葉が取り除かれます。その後、茶葉は梱包され、出荷されます。
「セイロンティー」の特徴は？
- コクと深い味わい
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セイロンティーは、紅茶の中でも特にコクと深い味わいが特徴的な紅茶です。茶葉が長く緯に広がっているため、独自の香りと味わいを生み出しています。セイロン島は、標高が高く気温の変化が大きいため、茶葉が成長するにつれて濃厚で豊かな風味を持つことができます。
- アフタヌーンティーにも最適
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セイロンティーにはオレンジピコやレモンのような爽やかな香りが感じられるため、アフタヌーンティーにも最適です。甘味があり、酸味と苦味がバランスよく調和しているので、ミルクティーにも向いています。
セイロンティーの産地スリランカについて
- スリランカは、南アジアのインド亜大陸の南東に位置する共和制国家です。首都は、コロンボです。
- 旧国称はセイロンで、現在もこの国が占める主要な島の名前として使われています。
- 世界的に有名な観光地であり、美しいビーチや古代遺跡があります。
- スリランカは、イギリスの植民地時代に茶の生産が盛んになり、そこからセイロンティーが広まったとされています。
- 「セイロン」という名称は1948年にイギリスから独立した際の国名で、スリランカは世界の茶の生産のうち10%を占めるほど、紅茶の生産が盛んな国です。
「セイロンティー」の効能は？
- 免疫力を高める・アンチエイジング
- セイロンティーには、アンチオキシダントやポリフェノール、ビタミンCなどの成分が含まれています。これらの成分は、免疫力を高めたり、抗酸化作用により老化を遅らせたりする効果があるとされています。また、さらに、
- リラックス効果
- セイロンティーに含まれるテアニンは、リラックス効果があるため、ストレス解消や集中力アップにも効果的です。
- 作業効率を高める
- セイロンティーにはカフェインが含まれているため、覚醒作用があり、目覚めやすくなったり、作業効率を高める効果も期待できます。
「セイロンティー」の美味しい淹れ方は？
セイロンティーは熱湯で淹れるのが一般的です。お湯は沸騰した直後を使うのが理想的で、黒茶用の専用ポットや湯呑みで湯量を量ってください。
ティーポットや茶漉しに適量の茶葉をセットします。セイロンティーは茶葉が大きめなので、1杯につき大さじ1杯程度を目安にしましょう。
お湯を注いでから蒸らす時間は、2〜4分程度が一般的です。ただし、茶葉の量や種類によって変わるため、自分好みの濃さに合わせて時間を調整してください。時間が過ぎると渋みが出るので、茶葉を取り出すタイミングに注意しましょう。
「お茶研究所.com」おすすめの「セイロンティー」は？
- ダージリン（Dilmah）
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スリランカの高地であるウバ地区の茶園で作られた、フルーティーで芳醇な味わいが特徴的な紅茶です。
- セイロンブレンド
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クセもそこまで強くなく、飲みやすいブランドです。すっきりとした味わいが特徴的です。
ポチップ
- ケニルワース
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スリランカの茶農園である「ケニルワース」は、イギリスにある有名なケニルワース城にちなんで、名づけられました。高品質で、濃い味わいのお茶として知られています。
ポチップ
「セイロンティー」に合うおすすめの食べ物は？
- 「シーフードカレー：五島軒 海鮮カレー」
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スパイシーな味わいのカレーは、セイロンティーの芳醇な香りと深みのある味わいを引き出す相性抜群の組み合わせです。特に「五島軒 海鮮カレー」がお勧め！海鮮の深い風味とスパイシーさがセイロンティーとの相性抜群です。
- 「ケーキ：クリオロ CRIOLLO」
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甘みと生クリームのまろやかさと絶妙にマッチするのでケーキなんかもオススメです。特に「クリオロ CRIOLLO」のケーキは甘さ控えめですが、そのチーズの濃厚さとセイロンティーが合います。
ポチップ
- 「チョコレート：ROYCE'(ロイズ) ピュアチョコレートマイルドビター&エクストラビター」
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セイロンティーの香り高さと、チョコレートの深みが相まって、贅沢な味わいを生み出します。特に「ROYCE'(ロイズ) ピュアチョコレートマイルドビター&エクストラビター」はビターの深さを選択しながら楽しむことができます。
ポチップ
まとめ
セイロンティーは、スリランカの高地で栽培される紅茶のことで、深みのある味わいが特徴です。特に、ミルクティーとして飲まれることが多く、スイートな味わいが好まれます。セイロンティーは、茶葉の種類によって味わいが異なりますが、どの種類でもフルーティーで爽やかな香りがあります。是非、お試しになってみてください。
