「アッサムティー」とは？
アッサムティーとは、インド北東部のアッサム地方で栽培される紅茶の総称です。
世界最大級の紅茶産地であり、甘みが強くコクの深い味わいと、濃い茶褐色の水色（すいしょく）、芳醇な香りが特徴です。
茶葉のほとんどがC.T.C.製法で作られており、ミルクティーに向いています。
カフェイン量はコーヒーより少なく、タンニンが多く含まれています。タンニンには美肌効果やデトックス効果、整腸作用などがあると言われています。
「アッサムティー」のカフェイン量は？
「お茶研究所.com」おすすめの「アッサムティー」は？
- トワイニング ゴールデンアッサム (ティーパック）
芳醇で豊かな香りと、濃厚でしっかりとしたコクがあるアッサムティーです。ミルクティー用にもおすすめできます！
ティーパックなので、茶葉の処理の必要がなく、味が安定します。紅茶初心者の方にもおすすめできる商品です♪
ポチップ
おすすめ度： 飲みやすさ：ミルクと合わせると◎ 香り：ほど良い香り コスパ：良い 茶葉：インド（アッサム） タイプ：ティーバッグ - サー・トーマス・リプトン紅茶 リーフティー アッサム ★おすすめ！
「サー・トーマス・リプトン」は世界中の高名な産地から厳選された茶葉のみを使用しているプレミアム✨なシリーズです。
こちらの商品は茶葉で淹れることができるので、アッサムの濃度を調整できます。超人気のアッサムティーです♪
ポチップ
おすすめ度： 飲みやすさ：非常に飲みやすい 香り：ほど良い香り コスパ：値段のクオリティを超えている 茶葉：ポーランド産 タイプ：茶葉 - VAHDAM アッサム紅茶
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おすすめ度： 飲みやすさ：飲みやすい 香り：甘めで良い香り コスパ：非常に良い 茶葉：ポーランド産 タイプ：茶葉
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「アッサムティー」はどうやって作られているの？
アッサムティー紅茶は、以下のような製法で作られます。
アッサムティーの加工方法は、「オーソドックス製法」と「CTC製法」の2種類に分かれます。 オーソドックス製法は、葉の形が残っている茶葉を作る方法で、香りや風味が高くなります。
茶摘み人が手作業で新芽とその下の2枚の葉を摘み取ります。
- 萎凋（いちょう）：摘み取った茶葉を広げて乾燥させ、水分や青臭さを減らします。
- 揉捻（じゅうねん）：萎凋した茶葉を機械で揉んで細かく切ります。これにより細胞壁が破れて酸化酵素が出てきます。
- 発酵（はっこう）：揉捻した茶葉を高温多湿な環境に置いて酸化させます。この過程で色や香りが変化します。
- 焙煎（ばいせん）：発酵した茶葉を高温で乾燥させて水分を飛ばし、酸化反応を止めます。これで完成品となります。
CTC製法は、Crush（粗く刻む）、Tear（引き裂く）、Curl（丸める）の頭文字から名付けられた方法で、小粒で均一な茶葉を作る方法です。この方法では、以下の工程を経て茶葀を仕上げます。
- 萎凋：オーソドックス製法と同じです。
- CTC機：萎凋した茶葉をCTC機と呼ばれる機械に通して粗く刻み、引き裂き、丸めます。これにより細胞壁が完全に破れて酸化酵素が出てきます。
- 発酵・焙煎：オーソドックス製法と同じです。
「アッサムティー紅茶」の特徴は？
- 甘い香りとまろやかな渋み
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アッサムティーは、栗やサツマイモのような甘い香りで、まろやかな渋みとしっかりとしたコクのある紅茶です。水色は濃い茶褐色で、芳醇な香りがします。
- ミルクティー向き
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茶葉のほとんどがC.T.C.製法で作られており、ミルクティーに向いています。コクがあるわりには渋みが柔らかく、甘みが強いのも特徴です。アッサムティーはミルクティーやレモンティーとして飲むことが多く、朝食やお菓子と一緒に楽しむことができます。
「アッサムティー紅茶」の効能は？
- 生活習慣病のリスクを低減
- アッサムティーには、血栓を予防したり、活性酸素を除去したりする「アッサムサポニン」や、骨粗鬆症の予防や抗菌・抗ウイルス作用がある「テアフラビン」などの成分が含まれています。これらの成分は、心臓病や動脈硬化などの生活習慣病のリスクを低減したり、老化や肌荒れを防いだりする効果が期待できます。
- 美肌効果やデトックス効果
- また、タンニンも多く含まれており、美肌効果やデトックス効果、整腸作用などにも効果があると言われています。さらに、喉の炎症を抑える作用もあります。
- 眠気覚ましや集中力向上
- カフェインも他の紅茶より多く含まれており、眠気覚ましや集中力向上に役立ちます。
「アッサムティー」の美味しい淹れ方は？
アッサムティーには、リーフタイプとCTCタイプがあります。リーフタイプは、葉の形が残っているもので、香りや風味が高くなります。CTCタイプは、小粒で均一なもので、色やコクが強くなります。お好みに合わせて茶葉を選びましょう。
ティーポットにお湯を入れて温めてから捨てます。温めたポットに茶葉を6g（小さじ2杯）入れます。リーフタイプとCTCタイプでは、茶葉の量は同じです。
熱湯を300ml注ぎます。リーフタイプは3分半、CTCタイプはストレートなら1分半、ミルクティーなら3分蒸らします。 蒸らし時間が終わったら、カップに注いでお楽しみください。
「アッサムティー」に合うおすすめの食べ物は？
- 「クッキーやビスケット」
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アッサムティーはミルクティーに向いており、クッキーやビスケットはミルクティーの定番のお供です1。甘い香りとコクのある味わいが相性抜群です。
お茶研究所.COMおすすめの「クッキー・ビスケット」です！👇
ポチップ
- 「スパイシーな料理」
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アッサムティーはインド北東部の紅茶で、インド料理にもよく合います2。濃厚なコクと芳醇な香りがスパイスの風味を引き出し、辛さを和らげます。
お茶研究所.COMおすすめの「スパイシーな料理」です！👇
- 「チョコレート」
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アッサムティーは甘みが強くコクの深い味わいで、チョコレートとも相性が良いです。濃厚なチョコレートに対して、アッサムティーはさっぱりとした後味を与えます。
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まとめ
アッサムティーは、インド北東部のアッサム地方で生産される紅茶の総称です。甘みが強くコクの深い味わいと、濃い茶褐色の水色、芳醇な香りが特徴です。ストレートで楽しむほか、ミルクティーやチャイティーと相性がよく、朝食やおやつにぴったりです。
また、タンニンの含有量が多く、美肌効果やデトックス効果なども期待できます。アッサムティーは、茶葉の仕上げ方によって
・リーフタイプ
・CTCタイプ
に分かれます。リーフタイプは香りや風味が高く、CTCタイプは色やコクが強いです。お好みに合わせて選んでみてください。 今回はアッサムティーの特徴や美味しい入れ方をご紹介しました。ぜひ一度試してみてくださいね！
