「ターキッシュコーヒー」とは？
「ターキッシュコーヒー」とは、コーヒーの粉を水と一緒に鍋で煮出して作る、トルコの伝統的なコーヒーの飲み方の一種です。
深炒りのコーヒー豆を極細挽きにし、イブリック（別名ジャズベ）という長い柄のついたひしゃく形の器具でコーヒーを煮出して抽出します。煮出したコーヒーは、コーヒーの粉が入ったまま飲みます。
砂の中で作る「ターキッシュコーヒー」もある！？
自宅で「ターキッシュコーヒー」を楽しむ場合は、フライパンや鍋を使うのが一般的ではありますが、実は「砂の中で作る方法」もあるのだとか！？
砂の中で作るターキッシュコーヒーは、トルコの伝統的なコーヒーの淹れ方です。熱した砂に小さな銅製のポットを埋めて、細かく挽いたコーヒー豆と水、砂糖を加えて沸騰させます。砂は均一に熱を伝えるので、コーヒーが香り高く濃厚に仕上がります。
「ターキッシュコーヒー」の特徴は？
- 上質な甘い香り
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ターキッシュコーヒーは、フルーティーな酸味と強いコク、上質な甘い香りが特徴的なコーヒーです。
- 口当たりが滑らかで、苦味が少ない
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また、ターキッシュコーヒーは、独特の濃厚な味わいがあり、口当たりが滑らかで、苦味が少ないとされています。ご参考になれば幸いです。
「ターキッシュコーヒー」の効能は？
- 眠気を覚ます
- コーヒーに含まれるカフェインは、中枢神経を刺激して眠気を抑える作用があります。ターキッシュコーヒーは、普通のコーヒーよりも濃厚でカフェイン量が多いので、眠気を覚ます効果が高いと言えます。
- 脂肪の代謝を高める
- コーヒーに含まれるカフェインは、脂肪細胞から脂肪酸を分解する作用があります。また、コーヒーに含まれるクロロゲン酸は、糖の吸収を抑える作用があります。これらの成分が相乗的に働くことで、脂肪の代謝を高めてダイエットに効果的です。
- 抗ウイルス作用を持つ
- コーヒーに含まれるカフェインやポリフェノールなどの成分は、ウイルスや細菌などの感染体に対して直接的に殺菌したり、免疫系を活性化したりする作用があります。これらの作用により、風邪やインフルエンザなどの感染症に対して抵抗力を高めることができます。
「ターキッシュコーヒー」の美味しい淹れ方は？
「お茶研究所.com」おすすめの「ターキッシュコーヒー」は？
- メフメット・エフェンディ
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地元の人が足繫く通うトルココーヒー豆のお店「クルカフヴェジ・メフメト・エフェンディ」は、連日大賑わいで、いつも長い行列ができています。
メフメット・エフェンディ（Kurukahveci Mehmet Efendi）¥3,200 （2023/04/02 13:44時点 | Amazon調べ）
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- Kurukahveci Mehmet Efendi
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イスタンブールで「KURUKAHVECI MEHMET EFENDI（クルカフェヴェジ メフメットエフェンディ）」という有名な行列のできるコーヒーブランドです。
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- REGALO
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最も深煎りな「イタリアンロースト」でこってりとローストしてあるのに、豊かな風味があって、リッチなコーヒーです。勿論、ターキッシュコーヒーも作ることができます。
レガロ ロースターズ コーヒー¥2,000 （2023/04/02 13:48時点 | 楽天市場調べ）
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「ターキッシュコーヒー」に合うおすすめの食べ物は？
- 「バクラワ」
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バクラワは、トルコの伝統的なお菓子で、ターキッシュコーヒーによく合います。甘さ控えめで、ナッツの風味が豊かなのが特徴です。
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- 「ドライフルーツ」
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ドライフルーツはターキッシュコーヒーによく合います。甘さが控えめで、ナッツと一緒に食べるとより美味しいです。
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- 「オリーブオイル」
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ターキッシュコーヒーに合うおつまみとして、オリーブオイルをつけたパンがあります。このオリーブオイルは、特にトルコ産のものがおすすめで、フルーティーな香りが特徴です。
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まとめ
「ターキッシュ（トルコ式）コーヒー」は、香り高く、味わい深いコーヒーです。本記事でご紹介した通りで、香りが豊かで、コクがあると評判です。また、独特の泡立ちがあり、見た目も美しいと言われています。
ターキッシュコーヒーは、トルコの文化に根付いた飲み物で、家庭でも手軽に楽しめます。ぜひ、自分好みのターキッシュコーヒーを見つけて、美味しいコーヒータイムを過ごしてみてください。
