「ディンブラティー」とは？
ディンブラティーは、スリランカ（旧称セイロン）の山岳地帯に位置するディンブラ地方で生産される紅茶の一種です。高地での生産により、茶葉は冷涼な気候の下で育ち、独特の風味を持ちます。ディンブラ地方は、スリランカの紅茶産地の中でも有名な産地の一つであり、その産地の風土や気候がディンブラティーの味に影響を与えています。
ディンブラティーは、茶葉の製造過程で酸化度合いを高めることで深い赤茶色を持ち、強い味わいが特徴的で、香りも強く、ミルクティーやレモンティーなどのミックスティーとしてもよく用いられます。また、ディンブラ地方は多雨地帯であるため、湿気を逃すための加工が行われており、その結果、水分が抜けた茶葉が得られることになり、紅茶の旨みがより引き出されるという特徴があります。
「ディンブラティー」はどうやって作られているの？
ティンブラティーは、以下のような製法で作られます。
ディンブラ地区で栽培される茶葉は、標高の高い場所で育てられているため、日照時間が短く、気温が低いため、茶葉には甘い香りが含まれています。5〜6枚の新芽と葉を一度に摘んで、茶畑から運び出します。
摘まれた茶葉は、屋外の萎凋場で8〜16時間放置されます。この間、茶葉の水分量が減り、葉の細胞が崩壊するため、茶葉が柔らかくなります。
萎凋が終わった茶葉は、機械的に揉まれて、茶葉の細胞壁が壊れ、茶葉の色や香りが出るようになります。
揉まれた茶葉は、発酵させます。発酵中に、茶葉のタンニンが酸化され、紅茶特有の色合いが生まれます。ディンブラティーの茶葉は、発酵を浅く、軽めに行います。
発酵が終わった茶葉は、高温のオーブンで20〜30分間乾燥させます。このプロセスによって、茶葉の水分量が2〜3％まで減り、紅茶の完成です。
「ディンブラティー」の特徴は？
- フルーティーで強い味わい
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ディンブラティーは、スリランカの中部山岳地帯で栽培された紅茶で、セイロンティーの一種です。フルーティーで強い味わいが特徴で、香り高いアッサム紅茶に似た味わいがあります。また、花のようなフレッシュな香りと、深いアンバー色の液色が特徴的です。ティーバッグに入っているものから、高級な一葉一芽の茶葉を使用したものまで、様々な種類があります。
- 朝食時やアフタヌーンティーにもおすすめ
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ディンブラティーの特徴的な味わいは、独特の風味や香りによって、多くの人に愛されています。香り高く、渋みと酸味がバランスよく調和し、フルーティーでスパイシーな味わいが口に広がります。また、クセが少なく飲みやすいため、朝食時やアフタヌーンティーにもおすすめです。
「ディンブラティー」の効能は？
- スタミナアップや集中力アップ
- ディンブラティーには、カフェインが含まれているため、スタミナアップや集中力アップに効果があるとされています。
- 免疫力アップや美肌効果
- 抗酸化作用に優れたポリフェノールやビタミンCなども含まれているため、免疫力アップや美肌効果も期待できます。
「ディンブラティー」の美味しい淹れ方は？
適量の水を沸騰させ、80〜90度程度に冷まします。水の質によって風味が変わるため、できるだけ軟水を使うようにしましょう。
ティーバッグの場合は1つをカップに入れ、茶葉の場合は約1.5グラムをカップに入れます。
茶葉をカップに入れた場合、まずは約20秒間蒸らしてから水を注ぎます。ティーバッグの場合は、水を注いでから茶葉を蒸らすこともできます。蒸らすことで、茶葉の風味成分が適切に溶け出し、より香り高い味わいになります。
「お茶研究所.com」おすすめの「ディンブラティー」は？
- Dilmah
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スリランカの伝統的な製法を守り、手摘みで収穫された茶葉を使用しています。
ポチップ
- Basilur
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香り高く、フルーティーな味わいが特徴的で、高品質の茶葉を使用しています。
ポチップ
- リプトン紅茶
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色・味・香りにバランスのとれたスリランカ産ブロークンオレンジペコーをセレクトしている、バランスの良いディンブラティーです。
ポチップ
「ディンブラティー」に合うおすすめの食べ物は？
- 「チョコレート」
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「Lindt Excellence 90％ Supreme Dark Chocolate」というダークチョコレートは、ディンブラティーの強い味わいに対抗できるほどの濃厚な味わいがあります。
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ポチップ
- 「クラッカー」
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「Waterthins Fine Wafer Crackers」は、軽い食感でありながらしっかりとした味わいがあるので、ディンブラティーの味を引き立てます。
ポチップ
- 「チーズ」
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「Parmigiano-Reggiano」というイタリアのチーズは、濃厚な味わいと塩味があり、ディンブラティーとの相性が良いとされています。
ポチップ
まとめ
ディンブラティーは、セイロンティーの中でも高級品種として知られ、深みのある味わいが特徴です。香りも芳醇で、紅茶好きにはたまらないお茶です。ディンブラ地方の標高の高い茶畑で栽培されるため、旨み成分が多く含まれ、すっきりとした味わいとともに、コクがあります。心地よい香りとともに、まろやかで上品な味わいを楽しめる、贅沢な一杯です。
